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2013
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鮮魚・生の定義について

メニュー表示 法規制抜け穴 「料理」適用例も鮮魚の定義もなし(Yahoo!ニュースより)

 

冷凍保存した魚を解凍して「鮮魚のムニエル」などと提供し、食材の偽造が問題となっております。

食品表示を規定したJAS法に鮮魚の定義はなく、「生鮮食品」には解凍した魚が含まれます。

弊社での「鮮魚・生」の定義は冷凍保存をしていない食材です。

これからも引き続き、商品に関する正確な情報を表示・提供して参りますので、ご理解の程よろしくお願い致します。