Monthly Archives: 5月 2012

2012
05/30

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ふき取り検査

まな板のふき取り検査をしました。

結果は...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合格基準値 200RLUのところ、88RLUでした!

とても清潔で安心です。

定期的にふき取り検査を実施し、衛生状態の確認をしています。

 

2012
05/28

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温度チェック

鮮魚(チルド)での搬入時の温度管理をしています。

 

 

冷凍をかけないことで魚の鮮度を保っています。

弊社のこだわりの一つです!

写真は中津川市で育てられた『更紗あまご』です。

2012
05/25

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社内試食会

社内で試食会を行いました。

どれがおいしいか社員みんなで検討し、より良い商品をみなさんにお届けできるよう、

商品開発にも力が入ってます!

2012
05/22

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レシピ紹介♪

レシピの紹介です!

 

鮎のお茶揚げです。

写真では分かりにくいですが・・・

少しお茶の色がついて、いい香りがします。

是非お試しください♪

2012
05/21

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グランプリ受賞!

5月19・20日に開催された『第2回ハイウェイぐるめ まちなかグランプリ〜SA・PAうまいもの祭 in 栄』に、

『にじますの唐揚』が出品され、見事グランプリを受賞しました!

このにじますは関市の板取川清流で育った奥長良にじますで、関SA(上り)で販売されています。

まるごと揚げてあるので頭から骨まで食べられますよ♪

 

 

 

2012
05/17

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パンフレット作成中♪

只今、奥長良大ます更紗あまごのパンフレットの作成をしています。

まだ途中ですが、いいものができそうです!

完成したらまた紹介します♪

2012
05/16

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試作!

今日はニギスの開きをフライにしました!

 

 

パン粉に青のりが入っているので、磯の香りがして食欲をそそりますよ♪

他の魚でもぜひ試してみてくださいね~!

2012
05/15

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クイズの答え!

昨日のクイズの答えです!

 

 

パン粉をつける機械でした。

上の写真のようにバッター液がついた魚が流れてきて、パン粉をつけます。

フライ用の商品です。

一枚一枚手作業なので、とても手間がかかります。

2012
05/14

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クイズ!

これはなんの機械でしょう?

 

ヒントは上の丸いのが回ります♪

明日これを使って作業します。

なので...答えは明日~♪お楽しみに!!

2012
05/11

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試作♪

今日は『あまご』の試作をしました!

 

あまごの開きを蒲焼き風に。

蒲焼きのたれは、しょうゆ・みりん・砂糖・酒で作れます!

とてもおいしくできたので、ぜひお試し下さい♪