Monthly Archives: 5月 2012

まな板のふき取り検査をしました。

結果は．．．

合格基準値　200RLUのところ、88RLUでした！

とても清潔で安心です。

定期的にふき取り検査を実施し、衛生状態の確認をしています。

鮮魚（チルド）での搬入時の温度管理をしています。

冷凍をかけないことで魚の鮮度を保っています。

弊社のこだわりの一つです！

写真は中津川市で育てられた『更紗あまご』です。

社内で試食会を行いました。

どれがおいしいか社員みんなで検討し、より良い商品をみなさんにお届けできるよう、

商品開発にも力が入ってます！

レシピの紹介です！

鮎のお茶揚げです。

写真では分かりにくいですが・・・

少しお茶の色がついて、いい香りがします。

是非お試しください♪

5月19・20日に開催された『第2回ハイウェイぐるめ まちなかグランプリ〜SA・PAうまいもの祭 in 栄』に、

『にじますの唐揚』が出品され、見事グランプリを受賞しました！

このにじますは関市の板取川清流で育った奥長良にじますで、関SA（上り）で販売されています。

まるごと揚げてあるので頭から骨まで食べられますよ♪

只今、奥長良大ますと更紗あまごのパンフレットの作成をしています。

まだ途中ですが、いいものができそうです！

完成したらまた紹介します♪

今日はニギスの開きをフライにしました！

パン粉に青のりが入っているので、磯の香りがして食欲をそそりますよ♪

他の魚でもぜひ試してみてくださいね～！

昨日のクイズの答えです！

パン粉をつける機械でした。

上の写真のようにバッター液がついた魚が流れてきて、パン粉をつけます。

フライ用の商品です。

一枚一枚手作業なので、とても手間がかかります。

これはなんの機械でしょう？

ヒントは上の丸いのが回ります♪

明日これを使って作業します。

なので．．．答えは明日～♪お楽しみに！！

今日は『あまご』の試作をしました！

あまごの開きを蒲焼き風に。

蒲焼きのたれは、しょうゆ・みりん・砂糖・酒で作れます！

とてもおいしくできたので、ぜひお試し下さい♪